Edi

18 gennaio 2016

Una ricetta da concorso… Risotto con gamberi, pinoli, arancia e polvere di cacao

Come ogni anno la Federazione Cuochi bandisce il concorso ”Cuoco dell’anno” e io, anche questa volta, non ci potevo mancare.
8 giugno 2015

Crema di piselli con finocchietto selvatico e calamari grigliati

Eccovi una ricettina di stagione facile e veloce
1 maggio 2015

Un pranzo speciale

Sono passati quasi 2 anni da quando ho deciso di dare un svolta radicale alla mia vita professionale.
8 marzo 2015

Torta di grano saraceno e noci

Oggi una torta gluten free ma non per questo meno gustosa.
1 marzo 2015

Sbrisolona gluten free

Una torta secca fatta ad hoc per i celiaci
10 novembre 2014

Tortelloni di pasta fresca allo zafferano con ripieno di broccoli e nocciole tostate su fonduta di Jamar e crema di peperoni

Eccovi la ricetta che ho presentato al concorso ”Cuoco dell’anno 2014”
10 novembre 2014

Concorso ”Cuoco dell’anno 2014”

Oggi è stata una giornata speciale. Ho avuto modo di partecipare a questa manifestazione organizzata dall’ Associazione Cuochi Trieste.
29 luglio 2014

Mousse allo jogurt con salsa speziata all’arancia

Jogurt, arancia, cannella e chiodi di garofano, da provare…
27 luglio 2014

Crema chantilly, frutti di bosco e frolla sbriciolata alle mandorle

Un dolce con tutti ingredienti gluten free… provatelo! Per la frolla sbriciolata: 250 gr Farina di riso 150 gr Farina di mais finemente macinata (fumetto) 200 […]
16 luglio 2014

Tranci di Asia con julienne di verdure e pomodorini

Lo spinarolo, noto dalle nostre parti come asià, mentre in lingua slovena è detto trnež.
15 luglio 2014

Granita all’anguria, lime e menta

Fresca, economica e gustosa…
30 giugno 2014

Crema di zucchine e peperoni con mousse di mozzarella di bufala

Un finger food di stagione